Smuldrepai med bær

Formål

Formålet med opplegget er at elevene skal tilegne seg kunnskap om hvordan man kan utnytte naturen i nærområdet til matlaging.

Kompetansemål

Mat og helse

  • Utnytte lokale matvarer i matlaging og presentere ledda i produksjonskjeda frå råvare til måltid
  • Følgje prinsipp for god hygiene i samband med matlaging
  • Bruke reiskap, rom- og vektmål og enkle teknikkar i samband med matlaging

 

Gjennomføring av undervisningen

Dette er et opplegg som vil kunne gjennomføres i løpet av én undervisningstime hvis man velger å bruke kjøpte bær. Om man har tid og det er rett sesong, kan man ta med elevene ut i skogen for å plukke bær til paien. Man kan selv velge hvilke bær man bruker og kan enkelt endre oppskriften slik at det passer med bærene dere har plukket. Hvis dere virkelig har lyst til å eksperimentere kan dere lage smør med noen enkle hopp og sprett! Avslutningsvis er det lagt til noen refleksjonsspørsmål som elevene kan svare på når kaken står i ovnen.

Elevoppgaver

Arbeidsoppgave

  • Gå ut et sted i nærområdet hvor dere vet at det er bær.
  • Plukk omtrent 800 gram med bær per gruppe.

Oppskrift

Ingredienser:

  • 200 gram smør
  • 4 dl lettkokte havregryn
  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl brunt sukker
  • 400 gram frosne bringebær
  • 400 gram frosne blåbær
  • 1 spiseskje potetmel

Fremgangsmåte:

  • Sett en stekerist nederst i ovnen. Skru på ovnen, og sett på 200 grader med over- og undervarme. Da vil kaken bli stekt fra begge sider, og bli ordentlig gjennomstekt.
  • Ha smøret i en kjele, og smelt det på lav varme. Det tar litt tid, men da blir det ikke brent. Når smøret har smeltet kan du skru av platen og trekke kjelen til side.
  • Mål opp havregryn og hvetemel, og ha det i en bolle. Mål opp brunt sukker og ha det i samme bolle. Med rene hender kan du blande dette godt sammen oppi bollen.
  • Hell det smeltede smøret oppi bollen med havregryn, hvetemel og brunt sukker. Rør med en sleiv til alt er godt blandet.
  • Hell bringebær og blåbær i en ildfast form. Pass på at den er stor nok. Ha potetmel over bærene, og rør det godt sammen.
  • Nå kan du helle deigen over bærene. Fordel deigen utover, slik at det blir som et lokk over bærene.
  • Sett formen inn i ovnen, og stek kaken i 30 minutter. Husk å bruke grytekluter og gryteunderlag når du tar kaken ut av ovnen, så du ikke brenner deg.
  • La kaken hvile i 5 minutter før du serverer. Iskrem, vaniljesaus eller krem smaker kjempegodt til!

Refleksjonsspørsmål

Diskuter i grupper eller par.

  • Hvilke produksjonsledd hopper man over ved å plukke sine egne bær?
  • Hvilke fordeler er det ved å plukke egne bær?

Tags